Найден 21 результат

Re: Мой первый Маасдам

Доброго дня! Мне не понятно, в какой момент внесли в молоко пропионки, сразу после пастеризации (когда у молока температура 63 градуса) или после охлаждения молока? С уважением
20 фев 2021 09:36
Ответы: 7
Просмотры: 5568

Re: бель паэзе из козьего

Ольга, доброго времени суток! Я хотел спросить про раствор GEO. Как Вы его готовите? С уважением
03 фев 2021 14:13
Ответы: 3
Просмотры: 2334

Re: Инокуляция спреем смеси РС и GEO.

Я, обычно опрыскиваю сначала с одной стороны, затем переворачиваю и опрыскиваю с другой стороны. Сначала шприцом вношу суспензию в молоко, примерно 20 мл. на 10 литров перед хлористым кальцием и РЗ, ну и "контрольный в голову" опрыскивание ч\з сутки после выкладывание в контейнер. Еще ни разу пробле...
02 фев 2021 11:09
Ответы: 16
Просмотры: 10006

Re: Плесень в сыворотке.

Спасибо, так и сделаю. Оля, не расстраивайтесь! В следующий раз все получится, тщательней соблюдайте чистоту, не в плане пыли, грязи и тому подобное, тут чистота особая, почти как в секретной лаборатории :) , это на полном серьезе. У меня, когда я делаю сыр, чайник электрический работает на полную ...
04 дек 2017 19:19
Ответы: 68
Просмотры: 78835

Re: Творог (Quark)

Inadir писал(а):У меня такая https://technopoint.ru/product/577e4f7e ... evyj-sale/
прекрасно со всем справляется.
Спасибо большое! Это как раз, то что надо.
03 дек 2017 13:37
Ответы: 68
Просмотры: 78835

Re: Творог (Quark)

Ок... сегодня с одной стороны трагедь.. Бочка с молоком из-за морозов не приехала, с другой стороны -привалило счастье: пока гулял с младшим Романовичем попалась китайская мультиварка аж за 1600 рублей. голимый но-нейм, но есть функция мультиповара. температура от 30 градусов и выше, с дискретность...

Re: Моя Гауда

Здравствуйте! Я прошу прощения, а какой объем молока Вы перерабатываете за одну варку? Какой диаметр формы? Какой выход сыра после прессования перед посолом?
17 мар 2017 14:59
Ответы: 4
Просмотры: 4282

Re: Белебеевские сыры

А что за добавки? Первый раз об этом слышу. На этикетке Бельстера написано: Сыр Бельстер Янг. Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество - 40%. Состав: молоко пастеризованное, соль,поваренная пищевая, закваска на основе мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающ...
06 фев 2017 17:42
Ответы: 4
Просмотры: 4282

Re: Белебеевские сыры

Понятно. Ну если вместо Бельфора делать Маасдам - мне и тот и тот нравится. А вместо Бельстера ... и не знаю, какой выбрать.

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика