forumcheesehead.ru

Curio

Купил закваску 1U, чтобы делать сметану по 1 литру. Один пакет расчитан на 100 литров. Взвесил на ювелирных весах, закваска весит 2,5 грамма. Вымерять, по 0,025 гр кажды раз нереально. Подскажите, я правильно ли сделаю, если возьму 100 грамм сухого 1,5% молока, прогрею в микроволновке пару минут, чт...

Curio

Форумчане, я не понимаю ваших категоричных суждений сыр - не сыр, яростного убеждения делать сыр из деревенского молока. У каждого человека свои условия, проблемы и задачи, и я написал это в своем первом посте. Здесь я предлагаю делится конкретным опытом по изготовлению сыра из магазинного молока. С...

Curio

Я, когда только собирался начать делать сыр, искал сыропригодное молоко. Искал в том числе и магазинное. Перепробовал 7 разных видов магазинного молока различных производителей. И только с одним молоком я смог сделать более-менее нормальный сгусток! Но, все равно оно не сравнится с молоком из совхо...

Curio

Меня и удивляет факт, что из сухого молока делают сыр, хотя там молоко высушивают большими температурами, плюс его физическое состояние меняется 2 раза из жидкого в сухое и из сухого в жидкое, плюс убивается все живое, а из магазинного, которое только подвергается повышенной температуре при пастери...

Curio

Те кто может покупать деревенское молоко и тем более дешевле магазинного, я вам завидую, а что делать остальным. Тем кто активно пишет покупать фермерское или деревенское молоко, ну нет возможности его купить, просто не продается или то что продается по огромным ценам и из него и сыр получается в 1,...

Curio

Меня и удивляет факт, что из сухого молока делают сыр, хотя там молоко высушивают большими температурами, плюс его физическое состояние меняется 2 раза из жидкого в сухое и из сухого в жидкое, плюс убивается все живое, а из магазинного, которое только подвергается повышенной температуре при пастериз...

Curio

Я, когда только собирался начать делать сыр, искал сыропригодное молоко. Искал в том числе и магазинное. Перепробовал 7 разных видов магазинного молока различных производителей. И только с одним молоком я смог сделать более-менее нормальный сгусток! Но, все равно оно не сравнится с молоком из совхо...

Curio

В связи с тяжелым положением в стране и на этой теме несоразмерно увеличенных аппетитов спекулянтов задравших стоимость сыра на высоты недоступные простым людям. Решил сделать сыр из магазинного молока, которое продается практически в 2-3 раза дешевле фермерского молока из которого запросто можно св...

Curio

"А не уточните, купил на сайте здоровеево, там могут продать некачественный товар? Можно ли как-то проверить хлорид кальция это или нет? Можно все таки использовать этот мутный раствор, так как нужно делать сыр, молоко уже долго стоит?" Я тоже покупал на Здоровеево. Тоже есть небольшая взвесь. Не о...

Curio

аптечный хлористый стерилен, ничего лишнего точно, расфасован в ампулы по 5,10мл, по 10 ампул в спецупаковке, чего с ними возиться то? Я надрезаю по кругу горлышко ампулы небольшим керамическим ножом, как стеклорезом, потом пальцами отламываю головку ампулы, все. В чем проблема, не понятно. Порезат...

Найдено 14 результатов

Купил закваску 1U, чтобы делать сметану по 1 литру. Как делить?

Re: Помогите сделать сыр из магазинного молока

Re: Помогите сделать сыр из магазинного молока

Re: Помогите сделать сыр из магазинного молока

Re: Помогите сделать сыр из магазинного молока

Re: Помогите сделать сыр из магазинного молока

Re: Помогите сделать сыр из магазинного молока

Помогите сделать сыр из магазинного молока

Re: Хлорид кальция

Re: Хлорид кальция