forumcheesehead.ru

torquemada163

Niky писал(а):Поздравляю!
Выглядит аппетитно. А какой на вкус, вам понравился?

На вкус тоже вышел на отлично, на мой взгляд. Чуть хуже, чем с Кипра привозили

Ну или мне так кажется - год назад дело было

Теперь надо попробовать сделать из козьего молока.

torquemada163

Blondy писал(а):Классный!
Поздравляю с удачным сыром!

Спасибо!

torquemada163

Попробовал сыр. Все получилось, сыр при жарке не поплыл.
Эксперимент считаю удавшимся!
Как-то так:

IMG_20160308_094330.jpg

torquemada163

Итак, в субботу сделал первый в своей жизни сыр - Халуми. Делал вот по рецепту из Владивостока - http://forumcheesehead.ru/viewtopic.php?f=6&t=1206 Делал из сырого молока, без хлорида кальция. Как водится, в первый раз без косяков не обошлось :-) Перепутал градуировку своего термометра и внёс фермен...

torquemada163

Медленно, за 15-20 минут, помешивая, нагрел до 38 градусов. При температуре 38 градусов помешивал еще 20 минут. Оставил на 20 минут, перемешивая каждые 5 минут. Здравствуйте! "Оставил на 20 минут, перемешивая каждые 5 минут" - с горячей конфорки плиты сдвинуть на холодную, или пусть на выключенной,...

torquemada163

Не страшно!
Главное, чтоб получалось!

torquemada163

Здравствуйте! Можно сразу же несколько вопросов от начинающего? 1. Пока в сети искал рецепты, уяснил, что в непастеризованное , "деревенское", молоко не добавляют хлористый кальций? Это так? 2. Зрелое и незрелое молоко. Обычно, когда мне нужно деревенское молоко, я беру его на рынке, у проверенного ...

torquemada163

Всем привет!

Из города напрочь пропал нормальный Халуми, всё придётся делать самому

Найдено 8 результатов

Re: Халуми из Самары. Мой первый в жизни сыр!

Re: Халуми из Самары. Мой первый в жизни сыр!

Re: Халуми из Самары. Мой первый в жизни сыр!

Халуми из Самары. Мой первый в жизни сыр!

Re: Халуми из Владивостока

Re: Алексей, Самара

Вопросы от новичка

Алексей, Самара