Найдено 10 результатов

Re: Козье молоко: Все о нем

качокавалло у нас особенно не залеживается - неделя, две. Через 20 -30 дней только начинает появляться "изюминка " на вкус... ;) Из какого молока ваш сыр? Из козьего больше 10-14 дней не держу, большого смысла не вижу. Этому пять дней http://images.vfl.ru/ii/1464167786/0ebadb0e/12785110_m.jpg

Re: Козье молоко: Все о нем

Я в самом начале сырного пути пробовал делать его, но тогда я практически был полный ноль, и сыр у меня просто засох в холодильнике :lol: , превратился в камень. ...мммм... в таком случае, буду ли я вам полезна? :) Я, как бы, сама в начале того самого сырного пути... и качокавалло у нас особенно не...
21 май 2016 11:50
Ответы: 137
Просмотры: 186286

Re: Козье молоко: Все о нем

Не поделитесь, как вы его делаете, меня этот сыр тоже занимает? Если не трудно конечно, создайте темку в разделе про такие сыры. Я с удовольствием! В течение пару дней, думаю, найду минутку - "горячая" пора сейчас, времени мало. Но обещаю поделиться опытом. Как раз в последние дни занимаюсь только ...
20 май 2016 22:25
Ответы: 137
Просмотры: 186286

Re: Козье молоко: Все о нем

Никаких проблем со сквашиванием козьего молока нет. Да, закваска обязательна. И, если не устраивает результат - меняйте закваску. Йогуртовые закваски очень разные. Но работают они достаточно быстро, а для загустения нужно готовый продукт, во-первых, хорошо охладить.... Странно читать, что козье моло...

Re: Молочнокислые бактерии и стартерные культуры.

Вопрос снимаю. :) Нашла сама подробнейший ответ. Может быть, кому-то пригодится:
http://www.inbuco.ru/catalogue/catalogue.htm?cat=19

Re: Молочнокислые бактерии и стартерные культуры.

Здравствуйте! В Беларуси появились в продаже вот такие сухие бак.культуры: Danisco CHOOZIT MTD 42 LYO 250 DCU Danisco CHOOZIT RM 34 LYO 325 DCU Подробно состав не расписан, для какого сыра - не указано. Инструкции, в общем, нет. Фасовка заводская. Подскажите, пожалуйста, состав, дозы внесения и для ...
12 фев 2016 21:57
Ответы: 8
Просмотры: 5041

Re: Светлана. Беларусь.

Мне помогают дети. :) Их у нас четверо. Старшие помогают по-настоящему. Маленькие больше морально. Муж работает в частной фирме. Козы и сыр для нашей семьи - это что-то вроде хобби. :)
12 фев 2016 15:58
Ответы: 8
Просмотры: 5041

Re: Светлана. Беларусь.

Какие приятные слова - вкусный козий сыр! Вы вселяете в меня надежду. :) Обычно, основная масса людей удивлены, что и молоко коз, и сыр не имеют спец.привкуса и что это ... вкусно. Для меня в этом основная сложность в козоводстве. С козами почти 14 лет. Козы породистые. Общее стадо около 90 голов. Н...
11 фев 2016 21:48
Ответы: 8
Просмотры: 5041

Светлана. Беларусь.

Здравствуйте!
Меня зовут Светлана. Наша семья живет в Беларуси. У нас небольшая козья ферма, и мы учимся варить сыр.
Большое спасибо за сайт и форум, который, я считаю, одним из самых лучших. Спасибо за возможность спросить про сыр. :) Надеюсь, будем дружить.

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика