Интересно как Углич будет переносить путешествие почтой:-) . Особенно весной-летом( ибо именно тогда ,скорее всего, буду пытаться начинать варить сыры).
Спс
Павел- где почитать как вы пастеризуете молоко? Я просто хочу уяснить для себя вариант быстройпастеризации и 72( или 75?) градусах 20 сек... Когда там выключать подогрев? Откогда считать 20сек? Когда перемещать в холодную воду? Просто боюсь убить молоко( ведь утверждают, что оно убивается при переде...
Семен- я вам ответила для чего я исказала соотечественников. И когда познакомилась и узнала где они покупают ингридиенты поменяла подпись. (Углич у нас не продают и заказывать пока что на чизмэйкин или на сыроделии.ком не намерена. Хотела узнать точку в нашей стране. Спасибо моим новым друзьям). Про...
поделитесь рецептом ржаной значит)). и рецептик колбасы в соответсвующей темке оставьте ;) я как то была пробовала испечь хлеб на хмелевой закваске.. не получился особо..нет места где бы опара созревала..или я что-то не так делала((( если переедем в свой дом-там уже буду стараться освоить хлебопечен...
Не подскажете рецептик простого твердого или полутвердого сыра, кот бы хорошо плавился ( для запеканок и пиццы) и кот недолго нужно было бы ждать при созревании? какого то универсального в применении:-)
Да понятно. Налить в 2х л кастрюлю. Потом в 3х л. Потом в большую. Молоко будет принимать воздушные ванны :lol: . Если 15л по 1,5 л отдельно пастеризовать то это 10 раз мин по 30мин :?: :!: Плюсуем еще время туда сюда и охлаждение в тазу. Огошеньки :oops: :shock: :o :( :? -- Крышкой при охлаждении н...