Нет, головки выдерживались в одном контейнере, но одна была помыта перед употреблением, а вторая оставлена дозревать еще на пару недель.

Сделал в соответствии с рецептом 2 головки по 800 гр. из 12 литров цельного коровьего молока. Все по рецепту, за исключением заквасок: "углич" заменил на "Danisco" TA-45 и вносил напрямую в сухом виде. Сегодня, после трехнедельной выдержки, отведал. Пожалуй это первый сыр собственного изготовления, ...

Спасибо, буду пробовать!

Татьяна, подскажите, пожалуйста, при какой температуре выдерживали Ваш сыр и что значит "солить три дня подряд"? Значит ли это, что повторять процедуру посолки, показанную в видеоролике, нужно раз в день с интервалом в одни сутки?
Заранее благодарен.