Найдено 637 результатов

12 ноя 2019 23:24
Ответы: 600
Просмотры: 292411

Re: рН - метрия.

Если бы была возможность приобрести на выбор воздержался бы от покупки. на "дорогом" -даже если под молоко там электрод годиться... точность и повторяемость замеров "вразумительные" врятли получятся (если очень хочется - можно протратиться конечно :roll: ), "совсем дешевые" - они рыбкам воду мерять...
17 окт 2019 22:02
Ответы: 21
Просмотры: 19582

Re: Сыропригодность молока по уровню ph

Натолкните на правильный действия пожалуйста. И спасибо за ответы. после доения молоко должно быть отфильтрованно (и лучше чтобы сразу залито в тару, в которой увезете. переливашки на пороге - это лучше избегать) затем охлаждено до 3-4С в течении ...ну если за час охлаждается - хороший результат. з...
06 апр 2019 22:18
Ответы: 6
Просмотры: 4968

Re: Поборникам сырого молока читать обязательно!

давно не заглядывал, но вопрос принципиальный :) Ну а какой смысл вообще без пастеризации варить? при пастеризации молоко теряет часть своих полезных свойств, разлагается кальций, витамины. пастеризация требует дополнительных затрат энергии, спец оборудования, время. если молоко хорошее (животные зд...
27 фев 2019 20:58
Ответы: 25
Просмотры: 15506

Re: Обсудим открытие Сырной лавки?

В общем, то, что "ничего не получится", это понятно. Давайте обсудим ПОЧЕМУ не получится. Расскажите, чего по-вашему не хватает, что не работает? немножко моих наблюдений, магазина нет, если что. продажи - сами через базарчик раз в неделю, и через как раз такие магазинчики. цена для покупателя увел...
12 янв 2019 18:23
Тема: Обрат...
Ответы: 18
Просмотры: 8589

Re: Обрат...

Заказчику даже понюхать не дал))) Курям покрошил... Стыдно такое заказчику отдавать🤫 а заказчик хочет "обезжиренный, но вкусный" :) сейчас супер спрос на обезжиренную продукцию, я думаю, что она неплохо должна продаваться)) мода есть - продаж нет... модники быстро кончаются, попробовав "обезжиренно...
31 дек 2018 15:24
Ответы: 38
Просмотры: 14979

Re: Начало работы

Собственно в чем вопрос, с каких видов сыра начать... "нащ" топ по доступности изготовления на начальном этапе :roll: : 1 адыгейский довольно простой, рентабельность низкая - потому что простой и "все делают". тем не менее - позволяет зарабатывать. 2-3 место "халуми" и том 2 месячный (только "прост...
31 дек 2018 15:08
Ответы: 38
Просмотры: 14979

Re: Начало работы

продаем частично, часть перерабатываем пока на сливки/сметану и масло. Общался с людьми говорят нужны ТУ на сыры, а если по ГОСТу варить... сливки/сметану и масло - как то "легализованно" это мероприятие? думаю там же и с другими продуктами надо концы искать. принципиально требования и процедуры не...
23 дек 2018 00:38
Ответы: 15
Просмотры: 32527

Re: Сыворотка творожная. Способы утилизации

... может вызывать ацидоз. в промышленности - да, опасно, "на любительском уровне" чуть булькаемся "Всё есть яд и всё есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством." :oops: из под ферментных сыров и "кипеченую" от халуми - даю коровам и овцам, но сразу жена слила пару ведер - я ...
23 дек 2018 00:02
Ответы: 10
Просмотры: 5887

Re: Подскажите с температурой выдержки

Я конечно дружу с паяльником и в принципе решение интересное, но все равно нужен холодильник для испытаний, неохота новый холодильник на гарантии курочить. 99% - "штатный" термостат на разъемах, его даже удалять из холодильника не надо - отсоеденить и скомутировать на новое реле. можно даже около к...
20 дек 2018 13:02
Ответы: 10
Просмотры: 5887

Re: Подскажите с температурой выдержки

как добиться нужной постоянной температуры (погреба нет, холодильник новый покупать не собираюсь)? технически - поменять термостат в холодильнике (можно и в морозильнике, морозильном ларе) на что то типа такого (на али ~5-10 уе, поиск по "Temperature Controller"). работы там минут на 15... ну с пом...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика