Хотел бы у Вас спросить про стуфатуру(выдержка сыра в теплой ванне в формах). Мне немного не понятно как это выглядит( просто в пустой емкости(с водяной рубашкой) или с сывороткой) и какой эффект дает, про использование духовки можно подробнее описать для новичков пожалуйста. Из выше сказанного Павл...