forumcheesehead.ru

Sararo

А нельзя ли рецепт на русском в студию (для не владеющих иностранными языками?

)

Sararo

Logman писал(а):Всем СоРатникам - Здравия, Удач и Настоящих Радостей!!!

Счастливого Рождества!!

Sararo

Нашёл ответы в блоге, в статье "сыр и соль" - примерно 1 час на каждые 100 грамм - 10 градусов и выше Причём, помню, что где то про это читал, стал перечитывать блог - и нашёл. Друзья, читайте, читайте и ещё раз читайте. Блог Павла - это рафинированное знание, причём бесплатно... (Хотя, если Павел ...

Sararo

Заметил такую штуку- иногда молоко перепастеризовывают. То есть температуру поднимают выше нормы или увеличивают время выдержки. По запаху сразу понятно бывает. Я фанат свежего молока, и запах и вкус кипячения сразу просекаю. Так вот, из такого перегретого и получается не ахти.... Частично исправля...

Sararo

Niky писал(а):
А какие кастрюльки мы с Вами прикупили
А какие Вы прикупили?

Эмалированные баки для маленьких девочек - 20л и 32л, в большой залез ребенок и я прошла мимо, не заметила. Дома все в шоке, а у нас с Надеждой счастье

Sararo

Юля, тоже хочу присоединиться к словам Галины про молоко. Оно, действительно, хорошее. Все продукты, приготовленные из этого молока, очень вкусные. Моя семья в восторге. Разве я могла представить такое, чтобы в центре (почти) Москвы буду иметь такое молоко и за такие деньги. Спасибо небесам, что в ...

Sararo

Дорогие коллеги!!! От всей души поздравляю всех с наступающим, желаю счастья, удачи и пусть новый год будет лучше предыдущего. Больше сыров - хороших и вкусных. Огромное спасибо Павлу, организовавшему данных ресурс здоровья и терпения с нами (сырными маньяками).

Sararo

Юля, такого молока я не пробовала уже лет 16 ! С 20л я сняла 3л сливок и получила отличное масло, сварила 2 гауды. Работать с молоком было очень приятно ! Сырный сгусток схватился классически - за 15 мин., отделение чистое, сгусток ровный и плотный. Решила один сыр сделать из не пастеризованного мо...

Sararo

А кто-нибудь может помочь с рецептом Филадельфии, или крем сыра типа такого http://www.castellocheese.com/en/our-cheeses/castello-cream-cheese-with-pineapple/ ? Вот нашла рецепт а записях, но к сожалению не помню источник, да простит меня автор Сливочный сыр (Cream Cheese) — Приводимый в рецепте сп...

Sararo

Долго думала как сделать "бродильню" для этого сыра. Ничего не придумала.Решила сделать по рецепту белпера. Делала из цельного козьего молока. Листья пажитника подсушила и растерла руками в крошку, смешала с сырной массой и сформировала шарики. Вызревал 1,5 месяца. На мой взгляд нужно было ему еще ...

Найдено 26 результатов

Re: Раклет

Re: С наступающим Рождеством!!!

Re: Длительность посола

Re: вопрос с москвичам : местонахождение совхоза им. Ленина

Re: вопрос с москвичам : местонахождение совхоза им. Ленина

Re: вопрос с москвичам : местонахождение совхоза им. Ленина

С наступающим!!!

Re: вопрос с москвичам : местонахождение совхоза им. Ленина

Re: вопрос по рецепту мягкого сыра

Re: Зеленый сыр