Найдено 5822 результата

Re: Одинцовский Чеддер

Ни разу вроде еще за ссылки на местные сообщества не ругал ;)
12 ноя 2019 20:50
Ответы: 1
Просмотры: 85

Re: Здравствуйте!

Приветствую, Сергей! Надо финишировать, ибо лишь практика есть критерий истины :) Начинайте делать сыр и все получится!

Re: Вопрос по Мюнстеру от начинающего

Смывать раствором с BL. Когда бревибактерии хорошо заселят корку можно дальше не беспокоиться, или ничего не вырастет постороннего или все, что вырастет легко удалится в конце созревания.
10 ноя 2019 17:47
Ответы: 2
Просмотры: 89

Re: Сыровар - умелец из Челябинска ;)

Приветствую, Антон! особенно интересно "и так далее" :D а можно посмотреть?
09 ноя 2019 08:22
Ответы: 1
Просмотры: 86

Re: разрешите представиться

Приветствую вас. Присоединяйтесь, будем делиться опытом.
09 ноя 2019 08:20
Ответы: 1
Просмотры: 51

Re: Разрешите представиться Елена

Здравствуйте, Елена! Добро пожаловать. Мы все здесь учимся. В том числе и друг у друга. Присоединяйтесь :)

Re: Помогите определиться с БК для чечил и качотты

На 10 литров лучше не полениться и сделать рабочие закваски. И взять 1,5% рабочей закваски на STI и 0,5% рабочей закваски на CHN. Работать с сухими культурами на таком количестве молока не стоит. Будут всегда очень разные результаты.

Re: Помогите определиться с БК для чечил и качотты

Чизи не знаю что такое, не имел дела. ТА 45 содержит слишком вязкие штаммы термофильного стрептококка. Ее для сыра вообще нужно использовать с осторожностью. ТСС-20 если мне память не изменяет смесь мезо- и трермо- микроорганизмов. Но более применима в интервале температур, комфортных для мезофильны...

Перейти к расширенному поиску

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика