Найдено 5708 результатов

15 июн 2019 18:48
Ответы: 2
Просмотры: 40

Re: Лариса, город Мыски.

Здравствуйте, Лариса! Принимаем, присоединяйтесь. Рады сибирякам :)
15 июн 2019 07:45
Ответы: 4
Просмотры: 63

Re: Утилизация сыворотки

В личном хозяйстве свиньям, курам, перепелам. Если делаете Рикотту, то после изготовления Рикотты сыворотку можно и в септик.
14 июн 2019 22:55
Ответы: 4
Просмотры: 63

Re: Утилизация сыворотки

А нет хороших способов до сих пор. Вернее они есть, но это промышленные дорогие решения для больших объемов. Небольшие сыроварни договариваются со свинофермами. Они нормально сыворотку забирают.
13 июн 2019 18:01
Ответы: 2
Просмотры: 77

Re: Mondial du Fromage Tours 2019

Спасибо, Владимир! Я верю.
13 июн 2019 09:38
Ответы: 2
Просмотры: 77

Mondial du Fromage Tours 2019

Друзья и коллеги! Хочу поделиться большой радостью! Я тоже принял заочное участие в прошедшем недавно всемирном конкурсе сыроделов во Франции и участие это было весьма успешным :)
13 июн 2019 07:44
Тема: фермент
Ответы: 12
Просмотры: 1998

Re: фермент

Никаких проблем. Если производитель рекомендует на 100 л молока, например, 2 г фермента, значит на 10 л нужно 0,2 г. На 8 л, соотвентственно, 0,16 г. Обычно (не всегда, но в большинстве случаев) при первом использовании нового фермента, его дозу нужно увеличить по сравнению с рекомендацией производи...
11 июн 2019 17:16
Ответы: 27
Просмотры: 5777

Re: Обеззараживатель помещения

Озон из соседнего не влажного помещения это очень хорошее решение. А вот коврики вряд ли спасут. Слишком долго на одной стороне будет сыр лежать. Но если корка уже хорошо сформирована, то катастрофы случиться не должно.
11 июн 2019 14:53
Ответы: 27
Просмотры: 5777

Re: Обеззараживатель помещения

Через полтора месяца при работающем озонаторе верхняя и боковые поверхности головок будут чистые а на опорной, скорее всего, будет плесень.
Если озонатор проработает без перерыва столько времени. Проблема озонаторов в том, что они не держат долго повышенную влажность.
10 июн 2019 17:13
Ответы: 1
Просмотры: 65

Re: Куда применить закваску

Использовать эту КУЛЬТУРУ можно для изготовления любых сыров сливочно-масляной вкусовой категории и температурой нагревания зерна от 42С. Но лучше, если зерно греется от 45С и выше. Для сыров с более низкой температурой нагревния зерна культура не даст нормального кислотообразования. Газообразование...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика