Сливки белоснежные!!! с козьего молока вкусные! Рикотту пробовала делать , что то не получилась. Еще попробую сделать.Кстати сделала из обрата,ради интереса,фету... понравилось
По поводу неполучится,не хочется твердой консистенции внутри/ я от вас уже получила отвт,спасибо/. Временем ограничена поэтому все второпях... А то что по вкусу чуть другой получится ,так мы и не во Франции готовим
И по поводу сыра St.Maure и Vlencay/валансе/ ,раз уже мы здесь обсуждаем время ,можно тоже сократить время сквашивания молока? На вкус не сильно повлияет? Наверно немного жестче будет?
Можно уточнить? Пункт 4 . Суспензию влить,которую развели для опрыскивания ? И дополнительно еще потом обрызгать сверху,да? И пункт !? В рецепте /другие источники/ говорится что сгусток появляется через 16 -18 часов? Хотелось бы уточнить ,а то хочется сегодня сыр зделать.
Если меня то я пока полуколлега с опытом изготовления несколько раз чегото похожего на сыр. Здесь как раз потомучто у человека есть желание поделится информацией,это я про Павла.