Найдено 15 результатов

Re: Обрат

Сливки белоснежные!!! с козьего молока вкусные! Рикотту пробовала делать , что то не получилась. Еще попробую сделать.Кстати сделала из обрата,ради интереса,фету... понравилось

Обрат

Иногда остается обрат после сепарирования молока . Что можно из него сделать сырного? Можно какой нибудь сырок сварганить?
31 мар 2014 13:35
Ответы: 10
Просмотры: 14445

Re: Рецепт сыра Кротэн (Crottin).

Сыр valensey готовят из коровьего молока?
31 мар 2014 13:29
Ответы: 10
Просмотры: 14445

Re: Рецепт сыра Кротэн (Crottin).

По поводу неполучится,не хочется твердой консистенции внутри/ я от вас уже получила отвт,спасибо/. Временем ограничена поэтому все второпях... А то что по вкусу чуть другой получится ,так мы и не во Франции готовим :D
31 мар 2014 12:50
Ответы: 10
Просмотры: 14445

Re: Рецепт сыра Кротэн (Crottin).

Павел а всетаки стоит попробовать или заранее не получится?
31 мар 2014 12:48
Ответы: 10
Просмотры: 14445

Re: Рецепт сыра Кротэн (Crottin).

И по поводу сыра St.Maure и Vlencay/валансе/ ,раз уже мы здесь обсуждаем время ,можно тоже сократить время сквашивания молока? На вкус не сильно повлияет? Наверно немного жестче будет?
31 мар 2014 12:40
Ответы: 10
Просмотры: 14445

Re: Рецепт сыра Кротэн (Crottin).

Я так понимаю что сыр не испорчу если добавлю фермента ,который сферментирует/правильно?/ молоко за /например/ минут 40-50?
31 мар 2014 11:24
Ответы: 10
Просмотры: 14445

Re: Рецепт сыра Кротэн (Crottin).

Можно уточнить? Пункт 4 . Суспензию влить,которую развели для опрыскивания ? И дополнительно еще потом обрызгать сверху,да? И пункт !? В рецепте /другие источники/ говорится что сгусток появляется через 16 -18 часов? Хотелось бы уточнить ,а то хочется сегодня сыр зделать.
29 мар 2014 22:58
Ответы: 29
Просмотры: 39892

Re: Рецепт сыра Камамбер.

Забыла спросить ,раствор сплесенью заранее делают? Или свежим можно брызгать?
29 мар 2014 22:34
Ответы: 17
Просмотры: 10818

Re: в соседях с профи

Если меня то я пока полуколлега :D с опытом изготовления несколько раз :D чегото похожего на сыр. Здесь как раз потомучто у человека есть желание поделится информацией,это я про Павла.

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика