forumcheesehead.ru

TatianaK

Добрый день. Возникла проблема. Делала раствор Мейто в 100мл кипяченой воды комнатной температуры. Храню в стеклянной баночке с притертой пробкой (из под кофе) в холодильнике. Банку стерилизовала. Но через 2 недели в растворе появляются какие-то пушистые включения. Уже второй раз. Значит ли это, чт...

TatianaK

Рада , что понравилось

люблю его мини фильмы

TatianaK

Посмотрите ролик итальянский, там всё наглядно : крупная соль, автор берет небольшими щепотками, я делаю так же.
https://youtu.be/rXYNObn7OIA

TatianaK

Gusini, очень рада , что у Вас всё получилось! Рецепт действительно прост ( он не мой , он итальянский

)., я по нему делаю сыр из коровьего и из козьего молока. Из козьего получается что- то типа Рокфора .

TatianaK

Пс. Это очень красивый процесс, и если кто-то еще не решился рискнуть, то зря! Пока растет плесень, вы насладитесь невероятными запахами леса и грибов, насладитесь красотой синих пятнышек... Испытаете поистене детский восторг, когда первый раз проводишь эксперимент с прорастающим семечком... И фиг ...

TatianaK

Шикарный сыр получился у Вас ! Читаю и улыбаюсь : я вот тоже мало с кем делюсь , почти все в две морды лица с супругом трескаем . Как- то дали одной приятельнице кусок сыра с голубой плесенью, так она тоже потом созналась, что слопала его дома одна . Извините за оффтоп

TatianaK

Я добавляю сливки магазинные жирностью 20 %
Молоко беру пастеризованное из бочки или из автомата

TatianaK

Да, Вы всё верно поняли . Выдерживала сыр в пластиковом контейнере в холодильнике + 12 *С. На дне контейнера лежит сафетка, на ней бамбуковая решётка, на решётке- сыр.

TatianaK

Спасибо! Интересные ощущения , когда ешь сыр собственного изготовления и осознаёшь, что у тебя получилось то, что хотел получить . Это непередаваемое чувство .

TatianaK

Сыр почти съели , осталась четвертушка . Вкус горгонзолистый, обалденный. И по текстуре и по вкусовым ощущениям и по запаху - ОНО . Но плесень сильно не развилась , так в этом сыре всё так и должно быть. 2 недели назад сделала ещё один, завтра буду делать в нём дырки. Пришла к выводу, что дырки долж...

Найдено 24 результата

Re: Meito

Re: Gorgonzola dolce

Re: Gorgonzola dolce

Re: Gorgonzola dolce

Re: чудеса со Стилтоном.

Re: Камамбер - первая проба пера

Re: Gorgonzola dolce

Re: Gorgonzola dolce

Re: Gorgonzola dolce

Re: Gorgonzola dolce