А про квас не поговорим? : )
Поискал по интернетам, научно обоснованный рецепт кваса. Кроме техпроцесса квасного завода ничего не нашел. А там не для любителей. В остальном, каждый человек на территории бывшего СССР "знает правильный рецепт кваса" и постит его в интернет. А хотелось бы как с сыром. Взят рецепт такой то. Внесено...