Вот такие формы https://static2c.neobroker.ru/img-org/tovar-4356405.jpg
По соли-на вкус нормальный.Часть соли уходит с сывороткой.Вообще соль можно регулировать по своему вкусу или добавить или наоборот уменьшить.

Здравствуйте.Больше года делаю этот сыр с предварительным посолом молока.Всегда получается очень плотный,при нарезке не крошится.У меня формы для сыра на 300 г.На одну форму 2 литра молока,кладу соль 2 ст.л.,довожу почти до кипения и вливаю 0.5-0.7 литра сыворотку градусов 70.Дальше как обычно по ре...

sally555 писал(а):Привет псковщине! Как там у вас с молочком? Качотта мне тоже понравилась и не очень сложная в изготовлении. Еще попробуйте Том, по мне, так он еще проще, а по вкусу не хуже.

Молока хватает,свои коровки.Будем помаленьку учиться, ассортимент расширять.Хочется всё попробовать.

cheesehead писал(а):Ну Вы тут опытнее всех нас, больше 20-ти лет сыроделия! Поддержите нас своими знаниями.

Ну какой это опыт,так,простенькие сыры.Ещё учиться и учиться.

Люблю сыр и вот я тут.Сыр начала варить ещё в 90-х при всеобщем дефиците.Правда названия не знала ,сыр домашний.Как теперь оказывается, варила адыгейский,имеретинский.Теперь хочу попробовать что то посерьёзнее.Уже пробовала сделать качотту,очень понравилось.Буду у вас набираться знаний.