Найдено 13 результатов

Re: Халлуми

Халлуми лучше всего делать из незрелого молока, кислотность должна быть минимальной! Иначе может в сыворотке рассыпаться В рецепте от cheesemaking.com вовсе не исползуется закваска, образуется ли из свежего молока нормальный сгусток? А так все получилось ок, и сыр мягкого вкуса, без кислинки, и рик...

Re: Халлуми

Здравствуйте все! Кто-нибудь может дать рецепт халлуми или ссылку на него? Спасибо. http://forumcheesehead.ru/viewtopic.php?f=6&t=1206 . Завтра же начну, сейчас молоко зреет, я делаю из сырого. Халлуми лучше всего делать из незрелого молока, кислотность должна быть минимальной! Иначе может в сыворо...

Re: Халлуми

diletano писал(а):
Интересно а кроме мяты можно ж и другим чем-то посыпать . . ..
Базилик :D и оочень вкусно употреблять с любой зеленью из огорода, включая лебеду (молодую) и крапиву и конечно помидоры и огурцы. Делали к нему соус из томатной пасты плюс много специй плюс майонез, свой, домашний, не много.

Re: Халлуми

Всем здравствуйте! Я все лето готовила Халлуми и так и эдак. Он у нас вместо мяса был (поросят-козлят к концу весны подъели :) ) Вкус получается офигенный, у меня руки еще полдня пахнут мятой и карамелькой , после готовки. Ореховый вкус там тоже присутствует, как у всех продуктов из козьего молока. ...
24 сен 2015 13:20
Ответы: 4
Просмотры: 2794

Re: Привет из Пермского края!

Niky писал(а)::lol: :lol: :lol:
Молодец Лена!
я пока не молодец, вот к вам на форум пришла учиться сыроварению ;)
23 сен 2015 23:06
Ответы: 11
Просмотры: 13116

Re: Полендвица

Niky писал(а):Всё зависит от количества и выдержки коньяка. :lol: (шутка ;) )
коньяк был хороший :D
23 сен 2015 23:03
Ответы: 11
Просмотры: 13116

Re: Полендвица

cheesehead писал(а):Понял. Вислобрюхая свинья с коньяком и все будет фиолетово. Ну или хотя бы сдвинется в фиолетовую сторону.
:lol:
23 сен 2015 20:30
Ответы: 11
Просмотры: 13116

Re: Полендвица

тьфу, соль нитритная, извиняйте за ошибку :roll:
23 сен 2015 20:28
Ответы: 11
Просмотры: 13116

Re: Полендвица

ну цвет немного смещен в фиолетовую сторону :), но он точно не серый, потому что коньяк используют вместо нитратной соли, как раз для того, что бы мясо не теряло свой цвет. А еще момент - это мясо вьетнамской вислобрюхой, они конечно не коровы, но тоже целое лето по пастбищу бегают, основная еда - т...
23 сен 2015 15:16
Ответы: 10
Просмотры: 11753

Re: ВТОРЫЕ БЛЮДА СЫР ЖАРЕНЫЙ И ЗАПЕЧЕННЫЙ

мы тоже Халлуми жарим, все лето питались им

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика