делался 11.03.2016 5.2 л коровьего молока 2.8 козьего углич ТНВ 50г, углич С 65г фермент, х\к пастеризация до 70, охлаждение до 35% внесение заквасок, х\к, аннато 5 капель 10 мин отдых т 33% внес фермент т.ф 9 мин м.ф 3.5 общее время 32мин нарезка на кубики примерно 1.5 см 10мин отдых вымешивание и ...