Найдено 119 результатов

25 апр 2019 17:51
Ответы: 18
Просмотры: 2717

Re: Сливочное масло.

Olgarzn писал(а):
14 апр 2019 23:01
пока делаю сметану
Ну и как? Всем нравится? А то, знаете ли, у меня часто парадокс - такой же сыр; одни едят и нахваливают. А другие нос воротят: фу, говорят, козий, пахнет.
21 апр 2019 10:50
Ответы: 69
Просмотры: 11946

Re: Сертификация, декларация.

О молоке есть отдельные темы. да, ушли от темы Подскажите пожалуйста: 1. кто-то проходил процесс получения декларации? 2. Сыры что бы по ГОСТу делать, достаточно сделать сыр по микробиологическим, органолептическим свойствам соответствующий ГОСТ или и оборудование, помещение должно соответствовать ...
19 апр 2019 22:36
Ответы: 92
Просмотры: 47050

Re: Рецепт Рикотты

Сергей7070 писал(а):
16 апр 2019 22:03
Мелкая взвесь.
Поищите разные рецепты. Там есть объяснение.
16 апр 2019 01:39
Ответы: 92
Просмотры: 47050

Re: Рецепт Рикотты

Всё знают об этом сыре, все его любят, многие пытались делать. Фактически, он делается из отходов, поэтому грех не воспользоваться возможностью. О рецептах не буду говорить, их много, легко найти. В её производстве, самое сложное, выделить хлопья сыра из жидкости, сконцентрировать их, и как-то отчер...
12 апр 2019 19:34
Ответы: 18
Просмотры: 2717

Re: Сливочное масло.

nebbeska писал(а):
12 апр 2019 16:12
Шлангом убираю снизу почти все сыворотку
Извините, не понял. Какую сыворотку?
11 апр 2019 22:25
Ответы: 18
Просмотры: 2717

Re: Сливочное масло.

Я хочу заострить интерес на этой теме. Объясню, почему. Сыр - это дело тонкое, я бы не постеснялся термина "интимное" ! Ну а масло, вроде, чего там обсуждать? молочный жир - ну, и жир себе.... ан нет ! Почему-то происходит коллизия, взбиваем, трясём; - ничего не выходит... Ну, не слипаются крошки - ...
11 апр 2019 10:03
Ответы: 69
Просмотры: 11946

Re: Сертификация, декларация.

Возможно собственные коровы или низкая цена на сырье. Я лично больше 25 руб не покупаю.Это зимой а летом 20-22р. то же интересный вопрос - себестоимость молока в 2019 на частном дворе? если вам продают по 22р, то себестоимость интересно какая? 15? О молоке есть отдельные темы. Это, конечно, совсем ...
10 апр 2019 23:35
Ответы: 69
Просмотры: 11946

Re: Сертификация, декларация.

Нельзя сравнивать разных производителей. У одного молоко по 80 р/л, у другого своя корова, да не одна! Здесь считать надо очень точно. И всё учитывать. А это трудно. И у всех будет по-разному. Надо понимать, что сделать сыр, это 5% делов. А 95% это производство молока. И молоко всегда разное, и сыр ...
10 апр 2019 12:02
Ответы: 69
Просмотры: 11946

Re: Сертификация, декларация.

Если жить сыром, Нельзя жить одним делом! Уж поверьте! Этим вы делаете себя очень уязвимым перед всякими контролёрами и любителями на этом контроле нажиться. А их хватает! А сетевым магазинам ваша качественная продукция просто не нужна. Не для того столько растительного масла завозят. Вы, я вижу, н...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика