Найдено 13 результатов

19 янв 2017 18:25
Ответы: 213
Просмотры: 104760

Re: Ладвинская сыроварня

Gissar писал(а):а ведь я уже практически подошел к растительным жирам!
наверное это одна из основных причин.
как то надо с этим бороться!!!
Огромное уважение!... и успехов!
23 май 2016 14:59
Ответы: 8
Просмотры: 6778

Re: Вакуумный пакет поверх латекса

Я постоянно пользуюсь полисведом и выдерживаю не менее 2-х месяцев. Да сыр теряет в массе и образуется небольшая корка, но на структуру сыра это никак не влияет. Видимо были нарушения при изготовлении.
01 май 2016 11:07
Ответы: 66
Просмотры: 39163

Re: пресс для дома

Спасибо sashsvol за чертеж пресса. Буду потихоньку делать.
13 апр 2016 17:43
Ответы: 15
Просмотры: 20029

Re: Галерея наших достижений

cheesehead писал(а):
elgato писал(а):Павел, Вы решили вселить в нас дух соперничества?


Конкуренция это самый мощный толчок в развитии. Всем удачи! и к новым целям!
30 сен 2015 12:00
Ответы: 61
Просмотры: 43647

Re: Воск, бандаж, вакуумирование, термоусадка и пр.

Уважаемые коллеги, а какую ткань можете посоветовать для бондажа чеддера под прессом? Марля так заходит в сыр, что потом отдирается только скусками его, а органза, что используется как дренажная, думается мне наоборот не прилипнет как следует и будет в процессе созревания отходить. Планирую долгую,...
29 сен 2015 16:36
Ответы: 4
Просмотры: 2428

Re: Привет из Кемеровской области

amih42 писал(а):Спасибо. Порекомендуйте где ознакомиться (почитать) про рецепты сыров и закваски.
И обязательно этот блог проштудируйте. Очень много полезной информации. http://cheesehead.ru/
24 сен 2015 17:05
Ответы: 11
Просмотры: 45905

Re: Для начинающих

молодец! отличная статья.Все в одном месте и доступным языком.
22 сен 2015 18:29
Ответы: 322
Просмотры: 197490

Re: Закваски Углич

я тоже так думаю что это у них просто механическая ошибка.
21 сен 2015 00:36
Ответы: 322
Просмотры: 197490

Re: Закваски Углич

или можно заменить Углич- ТНВ на Углич-МСТт (Lactococcus lactis subsp. lactis (Л),Lactococcus lactis subsp. сremoris (К),Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (Д), Lactococcus thermophilus (Tс)) Я думаю последний (МСТт) можно использовать и "для Тома" - получается 2в1 Streptococcus thermophilus, ...
18 сен 2015 17:40
Ответы: 322
Просмотры: 197490

Re: Закваски Углич

или можно заменить Углич- ТНВ на Углич-МСТт (Lactococcus lactis subsp. lactis (Л),Lactococcus lactis subsp. сremoris (К),Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (Д), Lactococcus thermophilus (Tс)) Я думаю последний (МСТт) можно использовать и "для Тома" - получается 2в1 Streptococcus thermophilus, ...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика