Огромное спасибо за рецепт, TatianaK ! Сыр получился умопомрачительный, нежный, острый, мажущийся. Давно пыталась этого достигнуть, получилось только по Вашему рецепту ! Буду делать еще и еще. Рецепт гениальный по простоте, кстати, плесень отлично разрослась внутри.