Найдено 20 результатов

Re: Рецепт сыра Пекорино Романо (Pecorino Romano)

Такой большой выход! Это связано с особенностью овечьего молока? 2 года меня - убили :( Да, овечье молоко очень.....густое. Ягнят очень сложно выкормить, т.к. даже густое козье молоко для них жидкое, а специфика кормления у них такова, что едят они за раз 100-150гр молока у мамы, не больше,а козлят...

Re: Мой Колби

Красиво! Представляю. ваше восхищение, жаль что фото не пахнут. Я делала позапрошлый год, но рецепт брала отсюда, с форума. Пролежал два месяца в термопакете я усекла плесень, достала почистить-помыть и.... меньше чем за сутки испарился килограмм :o запах, вкус..мммм...я сразу вспомнила мультик "Чип...

Re: Российский сыр

Ой, как давно я делала этот сыр :!: Вообще оказался любимым, быстрый и вкусный. В прошлом году не случилось вообще делать сыр, но всё-таки хочу поделиться кое-какими мыслями. Как в предыдущем комментарии Павла я поиграла с помешиванием и у меня получился сыррр ))) ( делаю только из козьего молока) В...
14 окт 2016 15:17
Ответы: 8
Просмотры: 6574

Re: естественные красители

http://www.forumcheesehead.ru/search.php?keywords=%D1%88%D0%B0%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD* Шафран бессмысленно сыпать, его надо заваривать. Поиск по ссылке выше. Сам пробовал и так, и так: - Сухие тычинки окрашивают только вокруг себя. - Настой ведет себя немного лучше. У меня, возможно, был слабый ра...
14 окт 2016 15:16
Ответы: 8
Просмотры: 6574

Re: естественные красители

Подкрашиваю куркумой (купила в супермаркете на разновес). Чайную ложку завариваю в полстакана кипятка, даю остыть. Цвет получается желтый, солнечный. Иногда чувствуется привкус, когда переборщу, но не всеми.А мне нравится.

Re: Пошехонский сыр

sally555 писал(а):Пошехонский сыр мой любимый, почти забытый вкус с детства. Сейчас сколько не покупал, все не то. Сам такой еще не делал, вот хочу попробовать завтра.
Вы уже делали этот сыр? Рецептиком не поделитесь? ;)

Re: кэсо фреско

У меня вопрос по раст. маслу. На данный момент мне купить оливковое просто нереально, ну нет его у нас в магазине. Можно ли использовать подсолнечное? Может можно масло с чесноком сделать и им уже обработать головку? Или уж лучше пусть так, без масла, будет? А так уже первую головку вскрыли - очень ...

Re: кэсо фреско

А если делать этот сыр со свежим укропом, сколько можно выдерживать? или нужно по быстрее съесть? Делала не кесо, а российский со свежим укропом - стал быстро портится, пришлось срочно скармливать домочадцам, начал плесневеть. Да и везде вижу, что именно в сырную массу добавляют укроп и др. травы и...

Re: Пьяная Коза. Мой вариант.

Сыр получился на вид красивучий, на вкус - остается только слюньки глотать ;) Тоже коз держим и давно хочу именно такой сделать. С вашего позволения утаскиваю рецепт, буду пробовать (правда у меня для такого случая стоит домашнее вино вишневое и ежевичное). Спасибо! :)

Re: Российский сыр

Дело в том,что глазков совсем не осталось,а если газообразующие,то должно было их стать больше.Масса стала более творожного вкуса.Хотя может из-за этих бактерий как раз.Попробую другую закваску по вашей наводке.А может надо брать закваски,где в рекомендациях не указан творог? И вот ещё момент.Какой ...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика