Найдено 11 результатов

30 июн 2015 14:47
Ответы: 213
Просмотры: 104770

Re: Ладвинская сыроварня

Уважаемый Дмитрий !
Спасибо за приглашение. Обязательно буду. Созвонимся
Я уже разобрался в местоположении- соседи. Часто бываю в ваших местах.
Мои вам Поздравления и пожелания успехов. "Сабаки лают- караван идет"!
Где и когда планируете следующие дегустации в Питере?
С наилучшими пожеланиями
Сергей
30 июн 2015 13:45
Ответы: 3
Просмотры: 2468

Re: Вино и сыр

Много лет искал применение первачу или как говорят спецы "головы" , но лучше чем розжиг не придумал.
С недавних пор использую для стерилизации оборудования при сыроварении.

Re: Рецепты сыра Пармезан.

Делаем -учимся , а потом опять делаем и опять учимся . И так всю жизнь...

Re: Рецепты сыра Пармезан.

Уважаемый Семен Раньше делал много "пармезана" из обычного непастериз и необезжир молока. Даже выдерживал 18 месяцев. Получается здорово , но не Пармезан. Обязательно калье нужно разбить в мелкое зерно (перловка) Все рекомендации по температуре второго нагрева-ориентир ,так как все молоко Разное, ло...

Re: Рецепт Адыгейского сыра.

Уважаемые коллеги После изготовления твердых сыров из сыворотки делаю Рикотту ,как обычно.недавно услышал , что можно при изготовлении Рикотты добавлять в сыворотку до 30% молока увеличивает выход и улучшает вкус. Попробовал но не увидел никакой разницы и количество не увеличилось! Что не так? Кто п...

Re: Ножи для разрезания сгустка

Извините, раз веселился вспомнив Полунина !
Больше не повториться !
А что думаете о приборчике ? Отбросив в сторону цену .
23 июн 2015 19:06
Ответы: 600
Просмотры: 292457

Re: рН - метрия.

Приветствую всех коллег!
Давеча будучи на Пармеджанщине видел чем умные люди измеряют
Офис в Москве.ну очень дорого
18 июн 2015 14:47
Ответы: 213
Просмотры: 104770

Re: Ладвинская сыроварня

Привет Дмитрий !
Поделитесь успехами
Принимаете ли гостей ?
Может помоч чем ?
Лодвинская это где ?
С Уважением Пармеджанин

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика