forumcheesehead.ru

Belik

Порок, но в таком виде, допустимый. Если бы там всё трещинами изломано было, то уже порок порок.

Belik

Если фото сыра (по ссылке в вашей подписи) это всё ваше творение, то вам насущной необходимости идти на какие то базовые курсы нет, если только на какие то конкретные сыры и на конкретного сыродела.

Belik

Dusya-du писал(а): а мне нравиться - такой провинциально-запущенный

В подобном городке неплохо жить, когда есть "в кармане толстенький кошелёк" , заниматься делом своим не торопясь, а дети уже выучены/выращены при этом:) .... а вот просто жить и работать, увы.... за людей обидно:(

Belik

Курс во ВНИИМСе в Угличе. Неплохие курсы, промышленный, технологичный так сказать подход, всё чётко, ясно, отклонения недопустимы. В целом мне понравилось, но слышал и негативные отзывы по курсам. предполагаю, что в это место нужно идти уже имея опыт и какие-то знания. надеюсь, я дорасту до необход...

Belik

Курс во ВНИИМСе в Угличе. Неплохие курсы, промышленный, технологичный так сказать подход, всё чётко, ясно, отклонения недопустимы. В целом мне понравилось, но слышал и негативные отзывы по курсам. Школа сыроделия на ВДНХ. Более простой, скажем так ремесленный подход, более заточен на домашнее сыроде...

Belik

Масло мало вам поможет. Масло для того, чтобы не пересыхала корка, при вашей влажности она вообще должно быть не сохнет. Поройтесь на форуме, тут много про плесень писано. Уменьшайте влажность - в первую очередь, далее - дезинфекция + гигиена вам в помощь :) тогда у меня вопрос к Вам! вот я, наприм...

Belik

Подскажите, у кого-нибудь был опыт использования в качестве камеры созревания фармацевтического холодильника? Температурный режим там заманчивый, до +15 У меня фармацевтический холодильник, Енисей -400 (со стеклянной дверью).... стоит в квартире .... крайне не доволен, очень шумный, постоянно работ...

Belik

Павел здравствуйте. Вчера делал сыр придерживаясь вашего рецепта. Меня смутили пп 14-16 рецепта. 14. Через 1 час переверните сыр, поставьте сверху еще одну, такую же форму и в нее груз 2 кг. 15. Через 2 часа еще раз переверните сыр и поставьте под такой же груз. 16. Через 4 часа достаньте сыр из фор...

Belik

Здорово!

Belik

..... Залить просто силиконовым герметиком страшно, т.к. не понятно, что за состав и наверняка не пищевой. ..... Есть герметики для аквариумов .... они вполне себе "пищевые" ..... по крайней мере, насколько мне известно, самогонщики из такого герметика прокладки льют, в самогонный аппарат.... но, с...

Найдено 80 результатов

Re: Эмменталь. Сомнения прочь - все отлично

Re: Где стоит учиться?

Re: Где стоит учиться?

Re: Где стоит учиться?

Re: Где стоит учиться?

Re: Дикая плесень

Re: Камера для созревания сыра

Re: Рецепт сыра Лимбургер.

Re: Приятно, когда хорошо поработал!

Re: Вкладка в бак для молока.