Re: Сыр на день рождения
А где фотографии? 
Найдено 15 результатов
18 окт 2015 01:00
Ответы: 85
Просмотры: 53082
Re: Жирность молока... Какая должна быть...?
Я столкнулась с аналогичной проблемой очень серьезно. Мои любимые в изготовлении сыры - Pasta Filata, в частности - Качиокавалло. Я делала его, что называется, с закрытыми глазами, казалось, нет ничего проще этого завораживающего процесса. И вдруг пришлось поменять поставщика молока. Я была в панике...
Re: Сыры tomme
Бесценность данного форума - в авторитете его Админа, основанного исключительно на компетентности, терпимости и доброжелательности. Это - факт! Если кто-то в чем-то разочарован, поищите причину в самих себе 
Re: Рецепт сыра Гауда.
Если в масле, то корочки совсем не должно быть.
Re: Рецепт сыра Гауда.
Это дело вкуса - можете есть с коркой 
Re: Не хватает обратной связи.
Спасибо за "кнопку", которая появилась в оригинальной форме - темы с восклицательным знаком!cheesehead писал(а):Да я согласен, кнопка нужна.
14 сен 2015 23:20
Ответы: 2
Просмотры: 3251
Re: стремление к идеальной Фете
Если делать по рецепту, то соли в меру. Проверено! Кажущаяся лишней соленость недели через 2-3 пройдет.Живоед писал(а):Всем добрейшего добра,
при посолке находил что пересаливаю
Re: Воск, бандаж, вакуумирование, термоусадка и пр.
Покрытие прекрасно наносится обычной силиконовой (кондитерской) кисточкой, после чего кисточка без проблем отмывается водой. Латекс очень хорошее защитное покрытие, но если нет идеальных условий - контролируемая влажность + температурный режим, то для длительного созревания он не является идеальным ...
Re: маскарпоне
Кажется, это дословный рецепт с сайта Ольги Лазаревой?
Re: Рецепт сыра Фета.
Спасибо!!! Буду воплощать.cheesehead писал(а):Нет, прямо с травами выливаю. Мне так нравится.
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB