Найдено 370 результатов

29 янв 2016 22:52
Ответы: 40
Просмотры: 23895

Re: Приправы.Специи. Наполнители

Семён писал(а):Так вот почитаешь, какие у людей проблемы с молоком и думается:" Как же мне повезло с молочником".
да, я тоже читаю и каждый раз своих поставщиков мысленно благодарю: мне привозят домой по утвержденному мною графику, молоко замечательное.
29 янв 2016 20:22
Ответы: 16
Просмотры: 9872

Re: Домашний хлебушек

Знаете какой-нибудь секрет? :) Мне нужно, чтобы было абсолютно не кисло я делаю так: беру чайную ложку ржаной закваски и завожу пшеничную опару для хлеба, часов через 7-10 она подходит добавляю еще муки и жидкости, если нужно, часа через 2-4 хлеб готов в печь. кислинки нет совсем, если закваски буд...
29 янв 2016 17:15
Ответы: 69
Просмотры: 93941

Re: Масло домашнее

Кстати, от домашнего кислосливочного масла (которое из сметаны) ооооооочень много осадка.

Re: Никто не задумывался о возможности ботулизма при сыродел

Половину вечера сидела изучала ботулизм :).

Ни одного упоминания заражения после употребления сыра не встретила :).
29 янв 2016 01:02
Ответы: 40
Просмотры: 23895

Re: Приправы.Специи. Наполнители

Да пошутил же я :D . Просто в Челябинске я такого не встречал, бочки приезжают на нескольких точках, разливают в свой новый пластик или тару покупателя, тут же у них баночки со сметаной, творог в пакетах, масло колобками, и все тут же на улице, никаких павильонов. На рынках есть молочка, но разливн...
27 янв 2016 21:14
Ответы: 16
Просмотры: 9872

Re: Домашний хлебушек

Дорогие хлепопёки! Давайте общаться тут, делиться опытом, рецептами. :) Давайте! Я не особо фанатичный хлебопек, делаю пшеничный обычный на дрожжах, иногда с добавками - луком, семечками, сыром и т.п. И ржаной на ржаной закваске с солодом. Что-то типа бородинского, но не такой пряный. Также делаю в...

Re: вариации на тему Маскарпоне

Ага!!! А девочки сметану сначала греют, затем отделяют крем от сыворотки ? нагревать сильно не надо, градусов... не помню уже, давно делала... ну точно не больше 50. Потом оставить на час-полтора, начнет отделяться сыворотка. После стекания сыворотки образованную массу нужно взбить. Но она кисловат...

Re: вариации на тему Маскарпоне

romualdich писал(а):Продукт получаемый из сметаны- это вариация на тему маскарпоне или что-то совсем чуждое ?
нууу.... смотря что считать вариацией :).

У нас девочек это называется "сметанный крем" :)
27 янв 2016 00:43
Тема: Ряженка
Ответы: 31
Просмотры: 57629

Re: Ряженка

sally555 писал(а):Ура! Ряженка получилась на славу! Вкуснее магазинной, очень нежная, не кислая, вкус из детства. Супер! Всем Спасибо!
С почином :)
26 янв 2016 18:26
Ответы: 2
Просмотры: 5134

Re: Маскарпоне

viewtopic.php?f=26&t=1231




Чего здесь-то пишете? Маскарпоне - это, все же, сыр кислотной коагуляции, а не кисломолочный продукт :)

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика