forumcheesehead.ru

gvs

Продам упаковку бак.культури ST- 10U заводская упаковка. Производитель Dalton. ИТАЛИЯ
На даний момент нет времини на изготовление сыра.
Строки до 10.2016. Жалко будет если пропадет.
Продам за 200 грн. Покапал за 450.
Нормальную транспортировку гарантирую.

gvs

an1972 писал(а):
gvs писал(а):Мой вариант пресса.
Можно поинтересоваться для чего такая система рычагов? Какое преимущество в силе? Считали?

Нет. Не считал. Но по логике вещей можно выставить пресс так, что при меньшей нагрузке можно получить больше давление.

gvs

Как правильно поступить в данной ситуации обмазать латексом и убрать в холодильник? Или скушать :?: У меня был подобный случай, но с Гаудой. Не помогло ничего. А когда разломил головку пополам, понял, что занёс каких-то ненужных зверюшек. Сыр был внутри рыхлый и пах непривычно-неприятно. Есть не ст...

gvs

Проблема решена ;) Сыр будет сьеден. 20160201_181543.jpg Корка как в 3-х месячного Грюера с B. Linens Наверное в этом и проблема. Зато морковный сок заменил анато. :D :D Вкус пропионовой кислоты и немного слабовыраженного сырного послевкусия ( нос заложен). Что то не получается сделать сыр с длитель...

gvs

Чертежи по сбрасывал

.

gvs

Werdna писал(а):Красиво и добротно. Поршень из нержи точили?

Да. Поршень из нержавейки ( трубы). Мой вариант не такой ювелирный как в оригинале зато вполне рабочий. И самое главное бутылки с сывороткой ночью "не летают" по кухне.

gvs

Мой вариант пресса.
Вес поршня без груза 3 509 г
груз в 100 г - выдавливает 890 г

20160201_113837.jpg

Прессовал им Карфилли. Выдавливал вес в 87 кг,полет прекрасный

Как можно прикрепить чертежи в формате pdf?
Кому интересно чертежи могу скинуть на електронку.

gvs

А поиском не пользуетесь ?
Тема : Использование угля при изготовлении сыра.
viewtopic.php?f=29&t=79&start=10[/quote]
Посмотрел. Спасибо!

gvs

Спасибо за ответ.
Повторения - мать учения

Поменял фермент и проблема ушла.

gvs

Сыр не выдержал теплового созревания. Хочу понять что могло так повлиять. За базу взял рецепт с форума http://forumcheesehead.ru/viewtopic.php?f=11&t=1142 ЕММЕНТАЛЬ 05.01.16 Ингредиенты: - Молоко - 10 л (вечерней дойки) ( - 300 мл сливок - снял отстоянного молока) - Бак. культура сухая - Dalton Emme...

Найдено 13 результатов

Украина.Бак. Культура ( Dalton). Streptococcus thermophilius

Re: Прессы

Re: ЕММЕНТАЛЬ треснул

Re: ЕММЕНТАЛЬ треснул

Re: Прессы

Re: Прессы

Re: Прессы

Re: ТОМ проблема созревания

Re: ТОМ проблема созревания

ЕММЕНТАЛЬ треснул