Найдено 640 результатов

02 сен 2016 11:32
Ответы: 111
Просмотры: 67687

Re: Ножи для разрезания сгустка

А вот решение по горизонтальной нарезке сгустка нашел - согнутая в "L" полоска тонкой нержавейки :idea: Для удобства контроля погружения, нанес риски через 1 см на вертикальной части этого "Г" или "L" образного чуда техники ;) Ваша идея стара )) Стр.3 этой-же темы. Только я взял сварочную проволоку...

Re: Ветчина цельномышечная(цельнокусковая)

Термометр классный, только у меня с таким-же косяк вышел.
Датчик глюканул.
26 авг 2016 13:46
Ответы: 12
Просмотры: 7276

Re: Сыр в полевых условиях.

сумлеваюсь я чото...
Пастеризация идет лесом?
Держать температуру на костре, в течении, минимум, часа...

А делать собираешься на Яузе?? ))
Зевак набежит немеряно)))
18 авг 2016 19:44
Ответы: 322
Просмотры: 197519

Re: Закваски из БК - Углич-...

Если не вдаваться в вопросы стоимости, доставки, сроков хранения и т.д., то Вам сюда )) Для того, чтобы подбирать нужные аналоги стартерных культур пользуйтесь описаниями составов импортных культур http://cheesehead.ru/sostavy-nekotory-h-starterny-h-kul-tur/ и бактериальных концентратов из Углича ht...
11 авг 2016 14:51
Тема: Meito
Ответы: 106
Просмотры: 60737

Re: Meito

А что тут говорить?
и в одном и в другом случае - грязь, однако ))
11 авг 2016 14:49
Ответы: 32
Просмотры: 15858

Re: фест в истре

это что у него за флажок такой трепыхается, не пойму...
Один-то Российский триколор, а второй?
Флаг американских конфедератов?
Так звезд не видно.
Уж не новороссии-ли?
Любопытно, с чего-бы?
11 авг 2016 10:00
Ответы: 10
Просмотры: 6287

Re: Российский, все ли в порядке?

может фото поганое, может уже слепой стал((, но "обилия маленьких" глазков да еще и "по всему сыру" не вижу ((( :)

Re: Молоко для Пармезана

Вообщем то все понятно, спасибо за пояснения. Мне с моими двумя 5литровыми бидонами и заморачиваться не стоит, проще ложкой вычерпать, да и не делаю я Пармезан. А вот топикстартеру может быть и актуально, 25л это уже кое что, только все равно в холоде выдерживать нужно перед этим. Ну мне-то с моими...
10 авг 2016 15:52
Ответы: 4
Просмотры: 5366

Re: Адыгейский жареный в кляре.

Жарил в муке.
Все также, только без яйца и кляра (только мука и соль).
Тоже весьма вкусно.
Только надо учитывать, что кушать надо только пока сыр горячий (теплый), иначе он будет суховат...

Re: Молоко для Пармезана

а зачем Вам знать жирность молока? Мне достаточно знать, что я снял сливки с него (точнее слил не жирное молоко из под сливок). А 1,5 оно % или 2 мне не столь важно. Главное что не 4% (как при приобретении). Для изготовления твердых сыров в домашних условиях (и количествах) мне этого вполне достаточ...

Перейти к расширенному поиску

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика