PV, не знаю рекомендуют ли этот штамм для Стилтона, его рекомендуют для Горгонзолы пиканта Inna? а с чего Вы решили, что PV рекомендуют для Горгонзолы?? Я вот что прочитал - ...Вкус рокфора и горгонзола значительно отличается, поскольку итальянцы используют для производства этого сыра овечье молоко...