forumcheesehead.ru

innakiya

Розовой гималайской соли нет.. :( молоко планирую козье. Мои козьи белперы без гималайской соли имеет достойный вкус. Только учтите козий будет очень рассыпчатый уменьшайте время сквашивания на пару часов. Последние козьи белперы до слива сыворотки я держал 7.5 часов, и культуры сыпал примерно 1/16...

innakiya

sally555 писал(а):
innakiya писал(а):Подскажите пожалуйста сколько будете соли и чеснока добавлять? Тоже есть желание "замахнутся на..." Розовой гималайской соли нет.. молоко планирую козье.
Соли планирую чуть меньше 2 ч.л. и 3 зубчика чеснока.

Спасибо ОГРОМНОЕ!!!

innakiya

Подскажите пожалуйста сколько будете соли и чеснока добавлять? Тоже есть желание "замахнутся на..." Розовой гималайской соли нет..

молоко планирую козье.

innakiya

Уважаемые коллеги, особенно козоводы. Мне позвонил один козовод из области и спрашивает, почему в козьем молоке у него тонкая пленка жира, которая образуется на поверхности молока через сутки превращается в слизь, которая не проходит через фильтры и мешает изготовлению сыра. У меня есть большие под...

innakiya

Доброго дня всем!!!Меня зовут Инна. Я из Омска.Я пока делала только мягкий сыр, но очень хочется попробовать сделать твердый, вчера искала инфу по поводу камеры для вызревания сыра и набрела на Ваш форум, у Вас тут душевно и интересно, можно в Вашу компанию :D Я Инна из Томской области приятно позн...

innakiya

sally555 писал(а):На вид бесподобно красиво! А рецептик можно?

viewtopic.php?f=10&t=959 рецептик от сюда.

innakiya

Сыр этот теперь 100% самый любимый сыр в нашей семье. Дозреть ему не удалось и так уже 3головки, не успеет обсохнуть уже съели.

innakiya

2 емкости для свч по 76руб объемом 2,3л 1,5 часа работы тонкой насадкой выжигателя и вуаля.

innakiya

stroitel писал(а):А чего в личку??
А как-же обчество???

Рецепты не мои личные, поэтому делюсь в лс.

А то можно налететь.

innakiya

Павел, спасибо. Теперь буду спокойнее пробовать делать сыр с дырками :). О результате постараюсь написать, ну правда подождать полгода потребуется. Еще попробую закваску сделать на этих бактериях для контроля. Читал что они заквашивают молоко за 5-7дней. Проверю это утверждение. Рецептом поделитесь...

Найдено 46 результатов

Re: Челябинский Белпер

Re: Челябинский Белпер

Re: Челябинский Белпер

Re: Козье молоко. Откуда "слизь".

Re: Привет из Западной Сибири

Re: Cabra al Vino (Пьяная коза) много вопросов...

Re: Cabra al Vino (Пьяная коза) много вопросов...

Re: Новая форма для Гауды.

Re: Пропионовокислые бактерии из Углича

Re: Пропионовокислые бактерии из Углича