Найдено 23 результата

10 апр 2018 03:53
Ответы: 19
Просмотры: 8962

Re: Моя самоделка на 25 литров

Alexandr,подскажите,а что за насос использовали?У него корпус пластиковый?
13 апр 2015 21:04
Тема: Йогурт
Ответы: 84
Просмотры: 137226

Re: Йогурт

Узнал секрет греческого йогурта :D http://cheesemakinghelp.blogspot.ru/search/label/Yogurt ,а Вы ,Павел,голову ломаете почему сыворотка в йогурте :)
12 апр 2015 17:01
Тема: Пасха!
Ответы: 2
Просмотры: 2495

Пасха!

Уважаемые форумчане ,поздравляю всех со Светлым Христовым Воскресением!
08 апр 2015 00:24
Тема: Йогурт
Ответы: 84
Просмотры: 137226

Re: Йогурт

Сколько не экспериментировали с йогуртами,всё равно сыворотка в небольшом количестве,но выделялась.Причём,простояв несколько дней в стаканчике,ни чего не выделяется,а стоит,как Павел пишет отобрать хотя бы одну ложку,происходит хоть и небольшое,но отделение сыворотки. Возможно у innakiya такие резул...
05 апр 2015 19:45
Ответы: 19
Просмотры: 13000

Re: Оборудование

Niky писал(а): Зачем Вам википедия(много там написано ерунды!) пользуйтесь поиском на форуме. Павел не один раз излогал: viewtopic.php?f=26&t=756
Пардон,я здесь новичок,ещё не успел перечитать весь форум :)
05 апр 2015 10:50
Ответы: 19
Просмотры: 13000

Re: Оборудование

Вот что об этом говорит Википедия: ..В зависимости от вида и свойств пищевого сырья используют разные режимы пастеризации. Различают длительную (при температуре 63—65 °C в течение 30—40 мин), короткую (при температуре 85—90 °C в течение 0,5—1 мин) и мгновенную пастеризацию (при температуре 98 °C в т...
05 апр 2015 00:28
Ответы: 47
Просмотры: 37379

Re: Хранение закваски

Как определить из каких можно из каких нельзя,или если только производитель рекомендует?
04 апр 2015 21:11
Тема: Йогурт
Ответы: 84
Просмотры: 137226

Re: Йогурт

Сколько времени готовится и при какой температуре? По времени зависит из чего делаешь.Если использовать в качестве закваски готовый йогурт и хорошее молоко 2,5 -4 часа,если из сухой лиофизированной закваски зависит от её состава 5-10 часов.Температура для разного состава заквасок тоже разная 36-42 ...
04 апр 2015 20:46
Ответы: 47
Просмотры: 37379

Re: Хранение закваски

Есть сухие бактериальные культуры, в которых в смеси мезо- и термофильные бактерии. Такие культуры можно использовать только непосредственно внося в молоко в сухом виде. Из всех остальных можно готовить рабочие закваски и да, любые из них так можно хранить. Вы имеете ввиду если моновидовые,то можно...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика