Курсы ВНИИМС первоклассные.
Дают много знаний за короткий период + наглядные практические занятия.
Записываться лучше заранее, группы ограничены, не более 20 чел.

Хотя все будет зависеть от изначального наполнения и уровня прессования. Когда начинаешь заполнять первые форма то масса сливается самотеком, а к последним начинаю заранее утрамбовывать. Поэтому после взвешивания первые получились от 1,6 до 1,9 а последняя вообще 2,6 кг Андрей, если не сложно Может...

Добрый день коллеги! Разыскиваю рецепт Каймака. Для меня это вкус детства, когда холодный каймак, да на горячую лепешку, только что из тандыра... Очень хочу запустить его производство у себя на сыроварне. Рецепты в инете - какие то сумбурные, типа собирайте сливки с поверхности кипяченого молока. М...

Спасибо за рекомендации.
Буду наблюдать и фотографировать.

Добрый день! Разрешите представиться. Меня зовут Евгений, я из Москвы. Решил присоединиться к вашему замечательному сообществу сыроваров. Не знаю как правильно, сыровар или сыродел, написал как душе приятно :) Первый мой опыт находится в стадии созревания. Решил начать с камамбера. Сделал из цельног...