Найден 51 результат

Сливы сыворотки

Коллеги подскажите пожалуйста. Вот в рецептах пишут. К примеру, слить 20% сыворотки. 20% от чего? И как это посчитать?
29 июл 2016 21:10
Ответы: 2
Просмотры: 2771

Re: Хлорид кальция

Наверно для перестраховки. Чтобы уж точно калье встало! Глупость наверно. Теперь попробую без него.
29 июл 2016 20:09
Ответы: 2
Просмотры: 2771

Хлорид кальция

Коллеги, подскажите как может сказаться на вкусовых качествах сыра добавление хлорида кальция к непастеризованному молоку? И скажется ли вообще?
02 июн 2016 23:34
Ответы: 283
Просмотры: 213485

Re: Камера для созревания сыра

Вы перевели совершенно правильно. А написано технически неверно. Первое предложение конкретно. Далее все грамотно. По-моему Николай привел цитату, которая совершенно точно отражает суть вопроса: RH (относительная влажность) отношение массовой доли водяного пара в воздухе к максимально возможной при...
02 июн 2016 22:13
Ответы: 283
Просмотры: 213485

Re: Камера для созревания сыра

Плохой физик (химик) писал эту "сырную книгу" :D Если относительная влажность это " Количество водяного пара, который воздух может удерживать при определенной температуре ", то значит при каждой температуре может быть только одна определенная влажность. Но даже не химику и не физику понятно, что эт...
02 июн 2016 21:34
Ответы: 283
Просмотры: 213485

Re: Камера для созревания сыра

https://ru.wikipedia.org/wiki/Относительная_влажность Относительная влажность Эквивалентное определение — отношение массовой доли водяного пара в воздухе к максимально возможной при данной температуре. Измеряется в процентах и определяется по формуле: ....... Давление насыщенных паров воды сильно р...
02 июн 2016 00:25
Ответы: 283
Просмотры: 213485

Re: Камера для созревания сыра

ну дык... "покурите" вопрос про относительную влажность. если у вас при 13С загнать в воздух 85-90% влаги, то когда охладите воздух до 9, то влажность "подскочит" (при том же кол-ве влаги в воздухе), выше 100% она стать не может, поэтому лишняя выпадает в виде росы... т.к процессы идут быстро, приб...
29 май 2016 21:19
Ответы: 61
Просмотры: 43799

Re: Воск, бандаж, вакуумирование, термоусадка и пр.

С локальной влажностью я уже пробовал. Хочется попробовать обеспечить естественную и подобие камеры созревания. Ну и как с локальной влажностью получилось? Попробуй потом локально в контейнере протестить сразу несколько датчиков, если будут значительные расхождения, то наверно и смысла их ставить н...
29 май 2016 09:31
Ответы: 61
Просмотры: 43799

Re: Воск, бандаж, вакуумирование, термоусадка и пр.

Цифровой я собирал сам на основе микроконтроллера Ардуино и совмещенного датчика влажности и температуры. Мы с вами и говорили по нему :D . Так и не удалось победить? Я думаю в закрытом контейнере он будет показывать более-менее верно. Я все таки грешу на сам датчик. Заказал еще с десяток. Придут п...
29 май 2016 09:26
Ответы: 61
Просмотры: 43799

Re: Воск, бандаж, вакуумирование, термоусадка и пр.

Цифровой я собирал сам на основе микроконтроллера Ардуино и совмещенного датчика влажности и температуры. По этому датчику я уже писал, буквально недели две назад. Очень влияет его расположение в камере, потоки от вентилятора сильно искажают картинку влажности, которые выдает этот датчик. Замеры вл...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика