Найдено 18 результатов

17 мар 2015 16:38
Ответы: 34
Просмотры: 22838

Re: Определение точки флокуляции

Ну вот, а вы говорите что некчемное видео :D Ух как сразу настрочили 2 страницы. 1.все хорошо много информации. 2. а вот тут, я буду в очередной раз портить свою репутации в пользу эдакого ворчливого карлика, который чем то вечно не доволен и стучать по столу. Две страницы постов извините за выроже...
17 мар 2015 10:08
Ответы: 24
Просмотры: 14509

Re: Чистота молока

Это не крик, это вопль души... Не буду скотину заводить, снова передумал ;) А если серьезно то по сути все верно. Можно все-все-все соблюдать номинально и а реально ничего. А еще от себя бы добавил, что хорошо бы понимать, что можно делать, а что нельзя. Ну пастеризовали молоко, потом при охлаждени...
17 мар 2015 10:05
Ответы: 24
Просмотры: 14509

Re: Чистота молока

Вот мнение мое непоколебимо.. Пили много-отравились печенюшкой..Я просмотрела кучу фильмов на тубе и там частные сыроделы Европы сетовали и плакались, что их прижимают толерасты пастеризацией и квадратным порядком и портят традиции. Покупать что-то на рынке с рук пусть даже хоть трижды пастеризован...
15 мар 2015 19:34
Ответы: 34
Просмотры: 22838

Re: Определение точки флокуляции

Здравствуйте, уважаемые любители сыра! Подскажите, пожалуйста, способ, как правильно определить точку флокуляции после того, как добавлен фермент. Как правильно соблюсти пропорцию при добавлении фермента, чтобы флокуляции происходила вовремя - в так называемой золотой середине - 12-15 мин? Узнали ,...
13 мар 2015 02:41
Ответы: 283
Просмотры: 211168

Re: Камера для созревания сыра

Paul писал(а): Постараюсь на выходных.
С нетерпением буду ждать.
13 мар 2015 02:27
Ответы: 37
Просмотры: 20189

Re: Созревание молока

Я вот все думаю, как же итальянские и французские крестьяне веками , без спец. оборудования и анализов сыры делали, ведь получалось у них. Я не был, к сожалению ни в Италии, ни во Франции. Но понял как это делалось веками в Грузии. Когда мама и бабушка и прабабушка делали сыр. Грузинка прикладывает...
12 мар 2015 17:52
Ответы: 283
Просмотры: 211168

Re: Камера для созревания сыра

[/quote]Вот. Как и обещал. Контроллеры: Eliwell id 961 (974) и WH8040 (8140). Исполнительные устройства: холодильник, увлажнитель, вентилятор, нагреватель. Единственно не предусмотрено обмена воздуха. Всё подключается очень просто - схема элементарная. Стоимость контроллера влажности - 1500 руб., ко...
12 мар 2015 15:41
Ответы: 27
Просмотры: 14450

Re: Плесень под бондажем

Отколупать парафин,счистить плесень и заплавить. Разок мне пришлось вырезать существенную ямку. Ну а куда деваться.Если сыр ноздрястый и плесень шагнула внутрь... Начал копать „ямку" , вижу ямка неуклонно превращается в яму, срезал кусок преличный и на чистом месте ( подальше от синевы) попробовал-...
12 мар 2015 14:10
Ответы: 27
Просмотры: 14450

Re: Плесень под бондажем

А, делать если плесень под парафином?
12 мар 2015 13:55
Ответы: 37
Просмотры: 20189

Re: Созревание молока

2 Павел: вот после созревания на улице, продолжение оного в доме - как-то не вписывается в каноны по температуре. Похоже тут риски преждевременного начала активизации молочнокислых? Вполне возможно. Я,так сказать, на телеге уже еду и в процессе езды лошадь запрягаю :lol: .Сезонное изобилие молока+ ...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика