Найдено 118 результатов

19 ноя 2015 21:21
Ответы: 3
Просмотры: 3116

Re: Проблема с молоком

Я всё никак не упокоюсь. Молоко , которое плохое, лежит в холодильнике и не отсекает сливки. То есть однородное.
Рядом молоко той же , как мне сказали,коровы другого надоя. Оно разделилось как обычно.

Может молоко было заморожено и оттаяло? Владельцы своего крс, делитесь мыслями)
18 ноя 2015 23:15
Ответы: 19
Просмотры: 16883

Re: Высокий выход сыра

Работал я как-то с таким. Он тогда правда еще 450 рублей стоил. Неточный крайне. Но в принципе работает. Для определения в каком баке сыворотка кислее хорошо подходил :)[/quote]


А сейчас каким?)
18 ноя 2015 20:05
Ответы: 7
Просмотры: 8681

Re: Крошится сыр, что можно сделать?

Соду с лимонной кислотой надо в водичке. Я так делал плавленные из творога. Использовал так же успешно триполифосфат. Сыр натирал. Так же творогу туда. Солим по вкусу. Сначала сыр творог смешиваем с солями плавителями и месим как тесто. Потом оставляем часа на 3. Ну а потом плавим на водяной бане. Е...
18 ноя 2015 19:01
Ответы: 3
Просмотры: 3116

Re: Проблема с молоком

Фермент рабочий. Кефирные культуры Кефи тоже не сработали. Сегодня жена положила это молоко в кофемашину. Пены не было! Только что привёз другое молоко. Пена сразу образовалась. Вот такое предположение. Коровы надои снизили. У поставщицы 1 корова. Кроме меня покупателей нет совсем. Там в деревне его...
18 ноя 2015 08:55
Ответы: 3
Просмотры: 3116

Проблема с молоком

У одного и того же поставщика беру. Фермент не сработал. Удвоил дозу и в итоге получил что то похожее на жидкую манную кашу. Отдельно внёс кефирную смесь культур Кефи. Обычно, за ночь бактерии превращали молоко в густой кефир. Ложка стоит. В данном случае, кефир жидкий и вообще, не кефир. Выдержал м...
14 ноя 2015 08:54
Ответы: 76
Просмотры: 32822

Re: Про грабли и конкурентов

Да, я брал там тоже. Всё в фабричной упаковке.
12 ноя 2015 08:09
Ответы: 15
Просмотры: 8823

Re: Странная поддержка сельского хозяйства.

Именно в боях. Наш губернатор новый расчистил рынок для бизнеса своей семьи уничтожив крупную птицефабрику, а так же животноводческий комплекс, где был молокосырзавод. Производили 50 наименований. Местный глава администрации сказал мне, качество было такое, что не было никакого смысла держать коров ...
11 ноя 2015 18:11
Ответы: 35
Просмотры: 13878

Re: что нужно чтобы пойти в магазин?

Про давление на производителя это всегда так. Я в 90е занимался оптовой торговлей продуктами питания. После всех выжатых скидок и демонстрации объёмов продаж, садишься с хозяином и говоришь, как можно удешевить. Что в продукте самое дорогое, давай убавим. Как правило, всё уже украдено до нас. Произв...
11 ноя 2015 01:01
Ответы: 35
Просмотры: 13878

Re: что нужно чтобы пойти в магазин?

У нас в ресторанах мягкий сыр готовят почти все. Я не говорю про купленный. На него накладная и сертификат есть

В любом армянском ресторане есть аналог Феты.
11 ноя 2015 00:48
Ответы: 35
Просмотры: 13878

Re: что нужно чтобы пойти в магазин?

Не. До проверки ресторан получает все допуски на изготовление жрачки и её продажу. Некоторые даже бухло делают. Хреновуху и тд. А бухло вообще акциз

Как это проверка проверить не может? Любое предприятие можно и нужно проверять.

Перейти к расширенному поиску

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика