Re: Творог вместо сырной массы
Доброго времени суток! Второй раз возникла ситуация. Делал сулугуни. Температура пастеризации 70 гр. в течение 40 мин. ... Может кто-то подскажет в чем может быть причина? 40 минут, не секунд? Раньше так же делали на этом молоке и был нормальный сгусток? Перед резкой был прямо нормальный плотный сг...