Найдено 387 результатов

12 ноя 2018 15:52
Ответы: 51
Просмотры: 1545

Re: а только сыром кто-то живет?

acteroid писал(а): Не рассчитывал, при цене 350-400 руб. за 1 кг. Российского сыра, сколько должно стоить 1 л. молока, с учетом других издержек входящих в цену?
Нет, расчёт не вёл. Полагаю, рублей 12 за литр молока. Какое при этом будет молоко - вопрос! Остальное не учитывал.
12 ноя 2018 15:12
Форум: Барахолка
Ответы: 26
Просмотры: 5096

Re: Козье молко по 66 р

Dusya-du писал(а):А ты что-нибудь поближе к Москве или в МО не знаешь?
Нет, к сожалению, не знаю. Ярославское направление - это мое направление.
12 ноя 2018 12:54
Ответы: 51
Просмотры: 1545

Re: а только сыром кто-то живет?

acteroid писал(а):Для меня проходная цена 600-650 руб. за 1 кг.
Сдается мне, что за такую цену, можно купить только мягкий (свежий) сыр.
Качотта - 1 месяц созревания, на рынке г. Мытищи, меньше 1 200 за кг не встречается.Заметьте, не Москва.
11 ноя 2018 23:44
Форум: Барахолка
Ответы: 26
Просмотры: 5096

Re: Козье молко по 66 р

Dusya-du писал(а):не нашла где находится ферма.подскажите?
Насколько помню, в Переславском районе, Ярославской области.

Re: Рецепт Карфилли. (Caerphilly).

Dusya-du писал(а):
09 ноя 2018 01:34
у меня в этой книжке:
Теперь понял - 2 мл. сухой культуры прямого внесения!))) Или 60 мл. рабочей закваски. :)
Спасибо!

Re: Рецепт Карфилли. (Caerphilly).

cheesehead писал(а):
13 фев 2014 11:01
Мезофильная закваска около 2 мл (на мой взгляд слишком мало, но это не просто рецепт из книги, этот рецепт испытан и воспроизводится)
2 мл. - это не ошибка, может быть 2 %?
08 ноя 2018 12:04
Ответы: 17
Просмотры: 464

Re: совместное созревание камамбера с полутвердыми сырами

Niky писал(а):
08 ноя 2018 11:33
И поставить холодильники в разные помещения. ;)
Боюсь в квартире, это не реально. Тоже подумываю над вторым холодильником но, место есть только на лоджии, а там сейчас прохладно, нужно организовывать подогрев. :)
07 ноя 2018 11:08
Ответы: 17
Просмотры: 464

Re: совместное созревание камамбера с полутвердыми сырами

Точно распространится. И контейнеры не помогут, потому как их все равно надо приоткрывать. Конечно не в таких количествах, как на самом камамбере. У меня, пока держал совместно, всякая плесень была. Сейчас только твердые-полутвердые - вообще плесени нет. Даже напрягает немного :) Наверное, Вы правы...
06 ноя 2018 21:20
Ответы: 17
Просмотры: 464

Re: совместное созревание камамбера с полутвердыми сырами

Губерния 56 писал(а): Можно ли поместить его на созревание в один холодильник с другими видами сыров, в том числе с полутвердыми? Не распространится ли на них плесень?
Можно, если держать сыры с плесенью в герметичном контейнере.
06 ноя 2018 20:29
Ответы: 14
Просмотры: 323

Re: Коза в белой плесени.

nebbeska писал(а):Наоборот, я советую поместить их в +10!
У меня, вызревают при - 11С. Хранить, пока не получается, каждая партия расписана уже на стадии подготовки к изготовлению!)))

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика