Найдено 416 результатов

Re: Начал с Качотты

викт писал(а):очему они стали бочкообразными, т.е. немного раздулись
Корочка подсыхает, "скукоживается" + работа газообразующих бактерий - нормальный процесс, да и не совсем бочонки!)))

Re: Проблема с качоттой

Выкинула я их ))) совершенно к сыроварению не пригодна ТА 45. Ну по крайней мере совершенно не по стандарту все с ней шло. Особенно серия всех вытянутых сыров была жутко сопливая. Для йогуртов хороша. Но мне йогурты без надобности. Откровенно не пойму, почему ругают эту культуру - ТА45?! Постоянно ...
14 мар 2019 15:16
Ответы: 5
Просмотры: 313

Re: Канал на Яндекс.Дзен

Vlad_ts писал(а): К сожалению, по ссылке открывается Яндекс Еда https://yandex.ru/promo/eda/job-courier-cpa/
Открывается ссылка на канал, никакой Яндекс еды там нет.
11 мар 2019 08:57
Форум: Барахолка
Ответы: 10
Просмотры: 508

Re: Полезные аксессуары для сыроделия.

Вадим писал(а):Хорошо, снята с продажи.
Спасибо!
08 мар 2019 13:35
Форум: Барахолка
Ответы: 10
Просмотры: 508

Re: Полезные аксессуары для сыроделия.

Вадим, квадратную форму в резерв, пожалуйста!

Re: Как солим расольные сыры?

Давно тема была. Но мне сейчас только стало необходимо. На днях буду делать брынзу, нужна не кислая и не очень соленая. Вы решили вопрос с кислинкой? 1,8% МА11 это не много, может и кислинка из за этого? Хотя там состав не очень то кислотообразующий. Брынза (заводская) - это сыр с чеддеризацией, пр...
03 мар 2019 18:24
Ответы: 1
Просмотры: 120

Re: По внесению заквасок

а вес содержимого пакетика не указан и посчитать соответсвенно не получается. Купить ювелирные весы и взвесить. Посчитать мерными ложками, разделить весь объем на 10 частей (на глаз) и взять 7, с дальнейшим контролем pH. А если всего этого нет,то возиться с рабочими заквасками! ;) всего-то 1,4 л. С...
03 мар 2019 18:12
Ответы: 27
Просмотры: 4888

Re: Мюнстер без прессования

sisam писал(а): Там везде сокращения стоят я спрашивал как именно расшифровать
MM101 - Подготовленная мезофильная закваска на основе Choozit MM101
Geo - Geotrihum candidum
BL - Brevibacterium linens
ХК - Хлористый кальций
СФ - Сычужный фермент
Надеюсь, так понятнее. :)
03 мар 2019 12:23
Ответы: 4
Просмотры: 205

Re: Мини сыроварня Avantika18

Удобно то, что ванну можно потом заказать отдельно Это обычная гастроемкость. Кстати, а корпус из черного металла сделан? Почему он крашенный? Мешалка просто необходима, энтузиазма мешать вручную, хватит не надолго, а реализовать мешалку в такой форме, думаю, будет более проблематично, чем в круглой.
02 мар 2019 21:36
Ответы: 4
Просмотры: 205

Re: Мини сыроварня Avantika18

Готовьтесь к танцам с бубном! Потом, конечно же привыкните (приспособитесь), но по первости намучаетесь. Очень много занимает места! При перемешивании, возможны будут переплёскивания молока, сыворотки,массы через край ванны. Зальет всю электрику. Напор воды нужно постоянно контролировать, иначе заль...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика