Порекомендуйте пожалуйста, как и чем оборудовать подвал для вызревания сыра. У нас частная винодельня, подвал находится внутри, глубина 2 метра от уровня земли, по стенам 2 на 3 метра. Пока вообще не отделан, голые стены из керамзитоблока. Над подвалом холодильная камера для вина, в ней температура ...

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, как правильно приготовить закваску из стартерных культур? Есть у меня вот такой пакетик DSC0094_1024x1024.jpg закваски, CHOOZIT™ МА 4001, 4002 LYO смешанная, мезо-термофильная закваска. Гетероферментативная фермерская культура с преобладанием мезофильной микрофло...