Я еще пока не сыродел. Но меня не пугает это. Я знаю, что смогу. Производство не в городе, а за городом, ближе к тайге, планируем. Рядом с молокозаводом, что бы сырье было рядом. Конкуренты, только крупные заводы на алтае и в новосибирске. Да и город хоть и грязный, но почище стал, вроде как старают...
Меня зовут Денис. Планирую открытие сырного производства в Новокузнецке, Кемеровской области. Буду делать мягкие и полутвердые сыры. ТУ делать не буду, буду использовать ГОСТ. Конкурентов в городе нет. Название придумал - Don Quesso (Дон Сыр, по испански) Оборудование наверное буду брать барнаульско...