Это мой первый эксперимент с сыром. Старался все делать по рецепту. Но... в результате получился не адыгейский сыр, а скорее плохо спрессованный сухой творог с мелким и жестким зерном. Что сделал не так? Есть подозрение, что слишком быстро влил раствор кислоты и интенсивно перемешивал. Возможно ли ч...