Получается, tC внутри батона уже и не измерить!, только опытным путём. Приходилось ли Вам, сразу после варки, проверить этот параметр?Варить в пленке, в воде, при температуре около 80 градусов не менее 3 часов. Время варки можно увеличить, только шкура от этого мягче будет. Температуру увеличивать не стоит.
Статистика: Добавлено Михаил — 06 окт 2019 14:25
Статистика: Добавлено NDemon — 22 июл 2019 13:22
Статистика: Добавлено NDemon — 22 июл 2019 13:21
Статистика: Добавлено NDemon — 22 июл 2019 13:19
Статистика: Добавлено Niky — 25 июл 2017 23:52
Статистика: Добавлено Niky — 24 июл 2017 22:47
Статистика: Добавлено cheesehead — 07 мар 2017 17:30
Статистика: Добавлено Inadir — 29 янв 2017 22:12